“Para conservarlas y poder prepararlas tranquilamente, cortar longitudinalmente las berenjenas (cualquier variedad) de un dedo de espesor (gruesita) marcar con cuchillo dentado (el mas filoso) como si fuera una pastafrola no muy profundo el corte solo superficial salar levemente y peinar con aceite de oliva (rociar apenas) tiernizar: puede ser en horno, grilla, plancha, microondas, o hervidas en este caso poner algo de vinagre para evitar la oxidacion violenta, en mi caso me gusta mas en horno poner en una asadera rocío vegetal o pincelar o una servilleta de papel con aceite de maíz acomodar las fetas de berenjena 10 minutos de cada lado en horno suave y controlar undiéndole la uña para saber si esta tierna retirar enfriar y apilar en contenedor de plástico con separadores y freezar tratar que las fetas queden lo mas planas posibles mañana martes damos una de las tantas recetas faciles de hacer con estas fetas hasta cada momento.”
Receta Sergio Cherez
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